天气越来越热，又到了多样生果扎堆上市的技艺。

甜甜的荔枝、一咬爆汁的水蜜桃� �、冰镇西瓜� � ……夏天的兴盛，有一半皆藏在生果里！

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但这份兴盛最肖似乎不那么「安全」了——

跟着「果糖无益」有关筹画往往被科普，好多东谈主运行对生果心生恐惧：

「皆说果糖容易伤肝，那是不是生果也不成多吃了？」

「网上说果糖会升高尿酸，高尿酸还能吃生果吗？」

「生果那么甜，吃了到底是补养分如故添贫瘠？」

已经记号澄莹、自然、健康的生果，怎样忽然成了「代谢职守」的嫌疑东谈主？

今天咱们就来追究聊聊：

果糖为什么会被

贴上「危急」的标签？

在讲生果之前，先来望望果糖自己到底为什么「风评被害」。

果糖如实不像葡萄糖那样能径直被全身期骗——

它大多需要先参加肝脏代谢，何况这条代谢通路「上面得快」，调控又少，在短时辰内就可能：

● 快速耗光肝细胞里的能量分子（ATP）；

● 启动脂肪合成，增多肝内脂肪堆积；

● 生成尿酸，诱发氧化应激响应；

● 插手胰岛素信号，汲引胰岛素抵牾的风险。

追究一句话：果糖不仅让肝脏「超负荷」，还可能让身段「长脂肪」。

如若恒久、大批摄入果糖，如实可能增多非乙醇性脂肪肝、代谢概述征等风险。

比如一罐含糖饮料� �，就可能含有 20～30 克果糖，喝几口就能快速继承入身段，径直「灌」进肝脏，开启高负荷运转模式。

是以咱们一直不提倡含糖饮料和果汁。毕竟内部皆是大批「游离果糖」，摄入太多太快，那是真贫瘠。

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但这并不料味着通盘果糖皆危急。

要道在于——摄入的量，以及摄入的形状。

生果中只须极少果糖

其实没那么可怕

昔时咱们一直以为果糖主要在肝脏代谢，但最近几年有琢磨发现，小肠其实才是「第沿路关卡」。

琢磨者通过同位素跟踪发现：

● 当果糖摄入量较低，小肠不错优先「禁绝」 90% 以上果糖，将其回荡为葡萄糖和有机酸，参加身段能量系统，不太需要动用肝脏；

● 而当摄入量较高，小肠就会「守不住」，大批果糖才会溢出流入肝脏。

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小肠就像果糖的「缓冲阀门」。只须别一次吃太多（约 3 克果糖，一个橙子的量），它能帮你挡住大多数的代谢风险。

换句话说，一天吃一个生果，和连气儿喝下两瓶饮料，固然皆会摄入果糖，但对身段的影响十足不是一趟事～

常见的生果，每次吃一个或 100～200 克，摄入的果糖量大多皆在这个「豁免额度」内，不消太缅念念。

� � 繁重指示 � �

生果中的糖不仅有果糖，也有葡萄糖和蔗糖，是以各人看到生果含糖量的数据，并不成径直对应到果糖含量。

比如 100 克橙子� � 中总糖含量概况为 11 克，而其中的果糖只须不到 2 克。在大多数生果中，果糖的占比皆不算高，更多数据详见文末表格。

生果里的果糖，还自带「刹车」

更繁重的是，生果中的果糖并不是独处孤身一人存在的，它被「包裹」在一个复杂又机灵的自然结构中。

你吃到的不仅仅果糖，还包括：

✅ 膳食纤维，减速糖的继承，放胆血糖高涨速率；

✅ 多酚类物资，遏制果糖激励的炎症信号通路，缓解代谢毁伤；

✅ 维生素 C、钾、类胡萝卜素等，解救抗氧化、降血压、护肝。

这些因素协同作用，组成了自然的「缓冲系统」，让果糖的继承更慢、刺激更小。

此外，生果的服法也很「友好」。

你需要一口口咀嚼、消化，果糖开释自然就慢；而果汁或饮料是「快进模式」，几口灌下去，小肠应接不暇，肝脏猝不足防，风险也随之而来。

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琢磨证据，吃生果

代谢好、还防癌

前边咱们说了这样多，从代谢旅途、因素协同，到摄入形状，其实皆是在解答一个问题：

「吃生果到底安不安全？」

表面上讲了了还不够，咱们再来望望推行生存中的琢磨数据——

吃生果，不仅安全，何况确凿全主见地故意健康！

比如有琢磨发现，生果摄入量越高，好胆固醇（HDL）越高；同期，腰身、甘油三酯、坏胆固醇（LDL）和胰岛素抵牾也更低。

也即是说，吃生果不仅没让东谈主变胖，反而对改善脂质代谢、缩小胰岛素抵牾有匡助。

还有琢磨发现：总纤维和生果纤维均与糖尿病风险缩小 20% 有关。

每周食用 3 份生果对 2 型糖尿病风险（%）的影响

而在一项大样本前瞻性琢磨中（囊括近 50 万东谈主参与）：每天多吃 200 克生果蔬菜，可将患癌风险缩小约 3%。

更硬核的是这项系统评价：2017 年，琢磨者概述了 94 项部队琢磨、212 万东谈主数据，发现：每天多吃 200 克生果，全因损失风险下落 15%。

咱们确切濒临的健康危机，不是「生果吃太多」，而是——

生果吃太少！

《中国住户膳食指南》提议：每天应摄入  200~350 克簇新生果，但推行中，远远没达到。

2019 年，《柳叶刀》发表的中国养分职守数（涵盖全中国 31 个省份，囊括了 2014 年的 103 万癌症损失病例）中指出：

「生果摄入不足」是中国女性可控癌症风险因素的第 1 位；

寰球东谈主均生果摄入量，平均以致还不到 50 克（ 1 两）/ 天，确凿少得哀怜。� �

这不是开打趣，而是确切被数据证据的健康破绽。

生果这样吃，又香又健康

自然，咱们不是饱读舞各人「生果放开吃」。

当代生果品种如实糖度更高，有些东谈主群也如实需要放胆摄入节律，比如糖尿病东谈主、代谢概述征高风险东谈主群。

证据膳食指南提议，每天 200～350 克生果就好（约 1 个苹果 + 1 根小香蕉）。另外要珍藏：

✅ 吃齐全生果，别打成汁；

✅ 最佳分红两顿吃；

✅ 在餐前 30 分钟吃，还有助清静饭后血糖。

如若格外在意，需要减肥或有代谢方面的问题，也不错优先经受低糖生果。 

果糖的确有它需要被警惕的一面。

但你确切该防范的，不是生果，而是果糖脱离食品基质、快速摄入时的情状：

● 果汁、甜饮料、糖浆：浓缩 + 快速摄入 + 无养分作陪 → 确切的风险源；

● 齐全生果：徐徐开释 + 养分协同 + 有饱腹感 → 安全健康的糖开始。

生果，不该被误伤，依然是你餐桌上值得留住的位置。它不是问题的根源，而是咱们健康饮食的繁重组成部分。

在生果最佳的季节里，宽解吃吧。

不是每一口甜，皆是职守。� � � � � �

本文审核众人

参考文件

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[ 2 ] Herman MA, Birnbaum MJ. Molecular aspects of fructose metabolism and metabolic disease. Cell Metab. 2021 Dec 7;33 ( 12 ) :2329-2354.

[ 3 ] Journal of the National Cancer Institute, 2010, 102 ( 8 ) : 529-537.Lancet Glob Health. 2019 Feb;7 ( 2 ) :e257-e269.

[ 4 ] Dreher ML. Whole Fruits and Fruit Fiber Emerging Health Effects. Nutrients. 2018 Nov 28;10 ( 12 ) :1833.  

[ 5 ] 刘欢 , 张辰 , 李晨洋 , 等 . 不同砧木嫁接对西瓜果实糖分蕴蓄及蔗糖代谢有关酶活性的影响 [ J/OL ] . 内蒙古农业大学学报 ( 自然科学版 ) ,1-12 [ 2025-04-28 ] .http://kns.cnki.net/kcms/detail/15.1209.S.20250402.1538.005.html.

http://fruitsci.zzgss.cn/english/upload/down/month_2309/230920230917.pdf

[ 6 ] 杨静娴 , 钟永辉 , 何娣 , 等 . 不同栽培条目对沙田柚糖度品性的影响琢磨 [ J ] . 农产物加工 ,2020, ( 14 ) :13-18.

谋划制作

合营众人：Leah

谋划：狄安   |     监制：Feidi

插图：见图注   |     封面图开始：站酷海洛

最近微信改版了，有读者说找不到咱们的著述

各人铭刻把丁香医师设为星标� � 哦～

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